Baixe APOSTILA BC 2010 parte 4 e outras Notas de estudo em PDF para zootecnia, somente na Docsity! INTRODUÇÃO • De acordo com sua origem ou grau de seleção homem bovinos podem apresentar peculiaridades desejáveis/indesejáveis frente as diversas situações de produção • Os sistemas mais eficientes de produção animal são aqueles que otimizam: – recursos genéticos (raças, linhagens, cruzamentos, sexo etc.) – ambientes (clima, solo, alimentação, etc.) – práticas de manejo e produção (sistemas de pastagens, semi confinamento, confinamento, estação de monta, etc.) RAÇAS BOVINAS DE CORTE Moderna pecuária de corte prediz: – não há um raça ideal para qualquer realidade produtiva existem animais adaptados a certas condições, que expressam seu potencial da melhor maneira possível, em detrimento de um outro animal, sob as mesmas condições. Mercado consumidor promove mudanças nos critérios de avaliação determinam um tipo animal adequado – mudanças nos hábitos alimentares preconiza carnes com baixos teores de gordura e de melhor qualidade O que e RAÇA??? Conjunto das características de indivíduos diferenciados, dentro da espécie, os quais apresentam tal semelhança entre si que lhes permite serem distinguidos por caracteres peculiares, de outros da sua espécie. (Domingues, 1967) • Para que tal informação seja efetiva, algumas considerações conceituais devem ser feitas, como: – semelhança de certos caracteres étnicos, os quais devemos incluir aqueles de natureza econômica; – persistência das características nas gerações que se sucedem; – influência do meio ambiente na expressão das características (principalmente as de interesse econômico); – origem em comum de determinado grupo de animais; padronização racial, que é a convenção entre os criadores das diversas raças. CARACTERÍSTICAS DAS RAÇAS DE CORTE Características desejáveis: São as que passam constantemente por processo de seleção e estão relacionadas com a habilidade dos bovinos em suprir as necessidades humanas. Os atributos econômicos que interessam ao produtor são quantitativos, passíveis de medição, sofrendo influência por milhões de pares de genes e pelo meio ambiente (LOBATO, 1984). Tipo clássico (antigo) • São animais compactos, brevilíneos, com tendência de acumular gordura em excesso na carcaça. • Forma corporal compacta (paralelepípedo), simétrica, com grande equilíbrio entre os membros dianteiros e traseiros, esqueleto relativamente reduzido, linhas de corpo paralelas. • Extremidades reduzidas. • Grande capacidade torácica e digestiva (perímetro torácico amplo e profundo e ventre desenvolvido, largo e profundo). • Aparência geral atraente e vigorosa (conformação adequada, temperamento, vigor, saúde, masculinidade e feminilidade). • Representados pela grande maioria das raças inglesas de corte como Shorthorn e Hereford, ou raças sintéticas como Santa Gertrudis. Tipo moderno • São longelíneos, com ossatura longa, membros compridos, com tendência a acumular mais carne do que gordura. Suas descrições mais adequadas são as seguintes: • Formas corporais alongadas (corpo em forma de barril), ligeiro desequilíbrio entre dianteiro e traseiro (este mais desenvolvido), grande desenvolvimento de massas musculares em regiões distintas • Extremidades mais alongadas (pescoço e membros mais desenvolvidos) • Grande capacidade torácica e digestiva. • Aparência geral atraente e vigorosa. • São representados na sua maioria pelas raças francesas, italianas e indianas. PESO VIVO E CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA DOS TIPOS DE BOVINOS DE CORTE BREVELÍNEO E LONGELÍNEO Os animais longilíneos, embora apresentem menores pesos, obtiveram maiores rendcar e AOL, com menores % de gordura . Tipo PV (kg) Carcaça (kg) RendCar (%) AOL (cm2) EG(mm) Brevelíneo (compacto) 505 299 63,2 64,50 5 Longelíneo (cilíndrico) 508 303 64,9 85,78 3 Podemos diferenciar dois tipos de gado de corte: B. taurus indicus x B. taurus taurusB. taurus indicus x B. taurus taurus Pêlos relativamente mais compridos e asperos Pêlos curtos e lisos; Pele mais agarrada, sem pregas, espessa);Pele solta, desenvolvida, pregueada e fina; Cauda curta e grossa, pêlos distribuídos ao longo da cauda; Cauda comprida e fina, vassoura bem destacada; Membros curtos, bem coberto de músculo (exceto Gado de Leite); Membros compridos, cobertura muscular menos espessa; Garupa larga e horizontal;Garupa relativamente estreita e inclinada; Pescoço curto e grosso;Pescoço comprido e fino; Chifres curtos e finos;Chifres compridos e grossos (exceto Nelore); Orelhas curtas e horizontais com as pontas arredondadas); Orelhas geralmente compridas e pendentes (ou curtas e ponteagudas); Cabeça pequena, curta larga entre os olhos;Cabeça relativamente comprida e estreita; Sem cupim;Cupim colocado sobre a cernelha; EuropeuZebuíno Quadro 4. Principais raças de gado de corte utilizadas no Brasil TAURINAS BRITÂNICAS: Aberdeen Angus, Devon, Hereford, Polled Hereford, Red Angus, Red Poll, Shorton (etc) CONTINENTAIS: Blonde D'aquitane, Belgian blue, Charolês, Chianina, Frekviel, Gelbviel, Limousin, Marchigiana, Pardo Suíço, Piemontês, Pinzgauer, Simental (etc) ZEBUINAS Gir, Guzerá, Indu Brasil, Nelore, Tabapuã, Red Sindi (etc) SINTETICAS Balers, Beefalo, Beef Master, Brangus, Braford, Canchin, Chinelore, Lavínia, Pitangueiras, Red Norte, Santa Cruz, Santa Gertrudis, Simbrasil, Tropicana, Montana, (etc). CRIOULAS* Caracu, Lageano, Franqueiro, Marajoara (etc). Fonte: FELIUS ( 1985).Fonte: FELIUS ( 1985). RAÇAS ZEBUÍNAS - Bos indicusRAÇAS ZEBUÍNAS - Bos indicus RAÇAS ZEBUÍNAS DE ORIGEM INDIANA RAÇA NELORE RAÇA GUZERÁ RAÇAS ZEBUÍNAS FORMADAS NO BRASIL RAÇA INDUBRASIL RAÇA TABAPUÃ RAÇAS ZEBUÍNAS - Bos indicusRAÇAS ZEBUÍNAS - Bos indicus RAÇAS ZEBUÍNAS FORMADAS NOS EUA RAÇA BRAHMAN RAÇAS TAURINAS – Bos taurusRAÇAS TAURINAS – Bos taurus RAÇAS TAURINAS EURÓPÉIAS CONTINENTAIS RAÇA MARCHIGIANA RAÇA CHIANINA RAÇAS ITALIANAS RAÇAS TAURINAS – Bos taurusRAÇAS TAURINAS – Bos taurus RAÇAS TAURINAS EURÓPÉIAS BRITÂNICAS RAÇA ABERDEEN ANGUS RAÇAS INGLESAS RAÇA RED ANGUS DIFERENÇAS NA COLORAÇÃO DEVIDO AO GENE RAÇA HEREFORD RAÇA POLLED HEREFORD RAÇA SHORTHORN RAÇA DEVON RAÇA RED POLL RAÇA WAGYU RAÇA AFRIKANER - ÁFRICARAÇA CARACÚ - PORTUGAL RAÇA JAPONESA RAÇAS TAURINAS ASIÁTICAS RAÇAS TAURINAS ADAPTADASRAÇAS TAURINAS ADAPTADAS RAÇA TULI - ÁFRICA RAÇA SENEPOL - CARIBE EXMPLO DE PBTENÇAO DE UM ANIMAL SINTÉTICO - SIMBRASIL RAÇAS COMPOSTASRAÇAS COMPOSTAS RAÇA MONTANA - EUA ½ Taurina + ¼ Sanga + ¼ Zebuína ½ Bonsmara+ ¼ Angus + ¼ Zebuína Tabela 1: Comparação entre os diferentes grupos genéticos
Grupo genético PN | PD | GMD-ND] P-i2 | GMD-I2
(ka) | (ka) | (ka/d) | (kg) | (ko/d)
Nelore (M) 298) 1480] 0537 [185,6] 0,256
Nelore (F) 22/1337) 0482 |lo81) 0,237
Guzerá-Nelore (M) 301/1540] 0565 [1981] 0,298
Guzerá-Nelore (F) 279) 141,2] 0ol3 [1830] 0,27%
Red Angus-Nelore (M) [29,7] 1720] 0,645 [2361] 0,417
Red Angus-Nelore (F) [29,1] 1629] 0,600 | 2105 | 0
Marchigiana-Nelore (M) | 31,0] 1620] 0,583 [2192] 0,382
Marchigiana-Nelore (F) | 31,5] 1605] 0,579 [2091] 0,322
Quadro 1.
Pesos (kg) ao desmame e ao sobreano de bezerros de
três grupos genéticos
Desmame Sobreano
Grupo genético
(260 dias) (423 dias)
Angus x Nelore 210* 301
Brahman x Nelore 210 280
Nelore 186” =49
*w Médias na mesma coluna com superescritos diferentes são
diferentes (P < 0.001)
e Quadro 2.
Medições corporais aos 570 dias de bovinos de três grupos genéticos
Área deolho Espessura
Grupo genético Peso (kg) Altura (cm) de lombo de gordura
(cm) mm)
Angus x Nelore 34d 12787 Ba A 26
Brahman x Nelore 319r La” 48,07 20”
Nelore 280? 130% dA 19
*y Médias na mesma coluna com superescritos diferentes são diferentes (P « 0.001)