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CAPíTULo 18. Organización de las enzimas 321 Citotopografia de las enzimas 321

Formas básicas de existencia de las eniimas 322 Enziinas simples 323

Complejos multienzimáticos 323 Enzimas multifuncionales 324 Enzimai unidas a membranas 324

Asociaciónenzimas-proteínas 326 Fenómeno de canalizacibn 327

Asociaciones supraenzimáticas 328 Topografía de las enzimas 329

Resumen 330 Ejercicios 331

CAP~TULO 19. Cofaetom enzimáticoa 3

'Tipos de cofactores 3 Formas de actuar los cofactores inorgánicos 334 Formas de actuar las coenzimas 334

Coenzimas y vitaminas 335

Piridín nucleótidos 335 Flaviii nucleótidos 337

Ácido lipoico 338

Glutatión 339 Porfirinas 339 Biotina 340

Pirofosfato de tianiina 341 Acido tetrahidrofólico 342 S-adenosil-metionina 343

Coenzima A 343 Fosfato de piridoxal 344

Coencima B,,(5'-adenosil-coba!amiiia) 346 Nucleósidos trifosfatados 347

Resumen 349 Ejercicios 350

L La bioquimica es una ciencia relativamente nueva, pero Iia tenido un desarrollo vertiginoso en las últinias décadas de este siglo; las ciencias

médicas se han I>eneficiado con los aportes que ésta les ha brindado. La materiavivaseformb a partir delainor&ica. durante n largopnwso evolu- tiuo, y aunque muclios elementos se encuentran forniando parte de ambas niaterias, la coniposición relativa de éstos y su organización niolecular son diferencias funda-

nientales entre ellas. Las nioléculas características de la materia vi~a son las I>ioiiioléculas.

E1 esclarecimiento de la relacibn entre la composición y la conforiiiación de las biomoléculas,en especial delas niacro~iioléciilas,Iia permitido niejor coniprensión de su relaciún estriictura-función; todo ello ha contribuido a esclarecer el carácter

inforniacional que &as poseen, en el cual se fundanientan sus funciones espccífi- ca..

En los capítulos de este primer tomo se tiene como ot),jetivo proveer nl lector de los conociinientos hásicos relacionados con la materia viva r su coninosición. Iiacien- do tnfasis en la rclaciún estructura-fuiicibn de las bionioléculas, como un requisito indispensal>lc para el estudio posterior de otros temas de la hioquíiiiica. SúIo un

conocimiento profundo de la estructura y función de todas las bionioléculas, apor- tará al lector las bases moleculares necesarias para adentrarse en el estudio de todos y cada uno de los diferentes procesos bioquímicos que caracterizan a los organis- mos vivos.

Cardellá - Hernandez r.

Prólogo a bioquímica es una ciencia que se ha desarrollado con un ritmo muy acelerado en el presente siglo. Los logros alcanzados en los últimos años TJ en el conocimiento de esta ciencia iian influido decisivaniente en el progreso de numerosas ramas científicas afines, en particular en las hiomédicas.

Muchos hallazgos de la bioquímica han incidido directa o indirectamente en la teoría y la práctica médica; por ello resulta imprescindible el dominio de los aspectos fundamentales de esta disciplina por parte de médicos, estomatólogos, licenciados en enfermería, y en general por todo el personal profesional relaciona- do con la asistencia, docencia e investigación en el campo de las ciencias médi- cas.

El texto fue elaborado teniendo en cuenta los intereses de las diferentes especia- lidades de las ciencias médicas. De igual modo, éste puede ser de utilidad a estu- diantes de cualquier otra carrera biológica. En el Tomo IV se tratan, además, algunos aspectos especializados de la bioqiiímica de interés clínico actiial, lo que permite a estudiantes de años superiores y graduados de las diferentes ramas de las ciencias médicas complementar y aplicar conocimientos adquiridos al cursar las ciencias básicas.

Nuestros propósitos son contribuir a mejorar la comprensión de la disciplina Bioqiiímica y destacar su importancia en la formación de profesionales de las especialidades médicas. Corresponde principalmente a nuestros estudiantes eva- luar en qué medida ello se ha logrado.

Las autores

CApfiULo 20. Membranas biol6gieas 373

Componentes moleculares de las membranas 373

Lípidos de membrana 373 Proteínas de membrana 375

Glúcidos de membrana 376 Modelo del mosaico fluido 376

Membrana plasmática 378

Funciones de la membrana plasmática 381 Transportedesustancias através de las membranas 381

Difusión y ósmosis 381 Transporte mediante proteínas 382

Potencial de membrana en reposo 385 Diferenciación de la membrana plasmática 385

Resumen 386 Ejercicios 386

CAPf'm.0 21. Organelm membranosus in-ulares 389 Tipos de organelos membranosos internos 389

Estmctura general de las endomembranas 390 Funciones generales de los organelos membranosos 390 Relaciones entre los organelos membranosos 391

Retículo endoplasmático 391

Aparato de Golgi 394

Lisosomas 395 Peroxisomas 397

Relaciones del sistema de endomembranas 398

Resumen 398 Ejercicios 400

CAP~TULO 2. Citoesqueleto 401

Citoplasma soluble 401 Microfilamentos 402 Principales funciones de los microfilamentos 404

Microtúbulos 405

Principales funciones de los microtúbulos 406

Filamentos intermedios 406 Inclusiones citoplasmáticas 407

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