Curso de Engenharia de Alimentos

Esse engenheiro utiliza técnicas e conhecimentos do curso para a fabricação, a conservação, o armazenamento e o transporte de alimentos industrializados de origens animal e vegetal. Verifica a melhor forma de preservar a matéria-prima selecionada, como carnes, peixes, leite, legumes e frutas, além de projetar as embalagens. O profissional ainda cria e testa formulações para poder determinar o valor nutricional dos produtos. O principal campo de trabalho é a indústria alimentícia, mas ainda há oportunidades em fornecedoras de aditivos, embalagens e equipamentos.

Trata-se de um mercado estável, já que os alimentos são os últimos a serem cortados em caso de crise econômica. Agroindústrias e empresas alimentícias oferecem vagas a especialistas em áreas de produção, pesquisa e desenvolvimento, controle de qualidade, projetos e vendas técnicas. Portanto, a especialização faz diferença na hora de procurar um emprego nesse setor. Por todo o Brasil, o profissional pode trabalhar com processamento de óleos, gado de corte, soja, carnes, suínos, aves e em frigoríficos. No caso de supermercados e empresas de food service e fast food, o engenheiro é contratado para serviços técnicos de equipamentos, preparo, controle de qualidade, preservação e estocagem de alimentos. Já no setor de logística, que mantém esse mercado aquecido, há grandes oportunidades para cuidar da conservação de alimentos perecíveis durante o processo de transporte para a distribuição.

O curso possui duração média de cinco anos. Nos dois primeiros, o aluno passa por uma formação básica, com aulas de química, bioquímica, físico-química, termodinâmica e matemática. A partir do terceiro ano, as disciplinas tornam-se mais técnicas nas áreas de produção e conservação de alimentos. Além disso, o estudante aprende noções de economia e administração para o gerenciamento industrial. No último ano, o estágio é obrigatório. Editar descrição

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  1. Nidia - em 29/05/2010 -

    olá gostaria de algum artigo ou indicaçao de aulgum livro que falasse sobre o óleo de canola.

  2. Alessandra - em 22/04/2010 -

    Oi, gostaria de exercicios de Operaçoes Unitarias sobre: -Secagem, - Filtraçao e centrifugação e - Sedimentaçao

  3. Tatiane - em 26/03/2010 -

    olá ? gostaria de algum documento com os assuntos: Ação do calor sobre as leveduras
    ação do calor sobre bolores e ação do calor sobre bacterias não esporuladas

  4. Luciene - em 28/11/2009 -

    Gente, eu gostaria de saber se alguém tem o livro Resistência dos Materiais do autor Popov em arquivo? Ou somente exercícios...
    Obrigada!!

  5. Ricardo - em 17/10/2009 -

    Oi Tatu!
    Td bem? Aqui é Grazielly, Emily, Valterlane e Ludimila.
    Gostaríamos de saber se vc tem algum arquivo sobre textura instrumental em alimentos.
    Se vc puder nos ajudar, seremos gratas!
    Abraços

  6. Monica - em 13/11/2008 -

    Oi pessoal alguem ai tem as listas de exercícios resolvidos do livro do Leighton E. Sissom Cap.12 e 13 (disciplina fenômenos de transporte 1). se alguem tiver por favor me passe...Obrigada

  7. Augusto Tanamati - em 12/11/2008 -

    Preciso de saber como calcular o teor de cloreto na margarina. Fiz uma titulação com nitrato de prata 0,1N. E determinei o teor de cloreto de 2,65%. Quero mudar para mg, como rótulo da margarina.Augsto.

  8. Augusto Tanamati - em 12/11/2008 -

    Preciso de saber como calcular o teor de cloreto na margarina. Fiz uma titulação com nitrato de prata 0,1N. E determinei o teor de cloreto de 2,65%. Quero mudar para mg, como rótulo da margarina.Augsto.

  9. Moysés - em 22/09/2008 -

    Galera, para o pessoal que não sabe ainda, existe um site o www.4shared.com que disponibiliza um HD virtual para fazermos updoad de arquivos, sendo assim caso esteja interessando em baixar algum livro, antes de ir para o emule, dê uma olhada antes no 4shared, ele é mais rapido que o emule e se encontra muita coisa útil lá!! Abraços

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