Baixe Receitas de Coquetéis e Bebidas e outras Notas de estudo em PDF para Gastronomia, somente na Docsity! Dia quente Alfonso Especial Ingredientes : 1 e 1/2 dose de licor Grand Marnier; 3/4 dose de gin (seco); 3/4 dose vermute seco; 4 gotas de vermute doce; 1 gota de angustura. Modo de Fazer Misture os ingredientes com gelo e coe para um copo de coquetel. Americaninho Ingredientes : 3/4 dose de Campari; 3/4 dose de vermute tinto doce; soda a gosto; 1 fatia de laranja. Modo de Fazer Misture tudo num copo cheio de gelo. Aperitivo de Água Mineral Ingredientes : 1 e 1/2 dose de gin seco; 1 e 1/2 dose de vermute branco seco; 1/2 dose de suco de limão; água mineral gasosa; casquinha de pepino. Modo de Fazer Coloque o gin, o vermute e o suco numa coqueteleira com gelo e agite bem. Coe para um copo com pedras gelo e complete com a água mineral. Decore com as casquinhas de pepino. Asas de anjo Ingredientes : 1/2 dose de licor de violetas 1/2 dose de xarope de morango 1/2 dose de marasquino Modo de Fazer: Ponha os ingredientes num cálice alto de licor, na ordem em foram enumerados, cuidadosamente, para que não se misturem; sirva. Belinni Ingredientes: 4 partes de suco concentrado de pêssego ou papa de pêssego 6 partes de Champagne Modo de Fazer: Coloque o suco de maracujá no fundo de uma taça e acrescente pouco a pouco a champagne. Enquanto coloca a bebida, misture delicadamente. Bermudas-coquetel Ingredientes : 1 1/2 dose de gim; 1 colher (sopa) de suco de limão; 2 ou 3 gotas de licor de abricó; 2 ou 3 gotas de grenadine. Modo de Fazer Agite tudo numa coqueteleira com gelo, e sirva num copo de tamanho médio. Big Apple Ingredientes : 1 maçã grande e bem vermelha; 3 doses de brandy de maçã; 2 doses de suco de laranja; 1 dose de suco de limão; algumas folhinhas de hortelã; 1 cereja cristalizada; rum a gosto. Modo de Fazer Com uma faquinha afiada, corte a tampa de uma maçã e retire as sementes de boa parte da polpa (reserve-a), de modo a abrir espaço para o drinque, mas tomando cuidado para não romper a casca. Deixe a maçã oca no congelador por 15 minutos. Enquanto isso, junte os demais ingredientes líquidos num copo para mexer, e em seguida adicione a polpa da maçã picada e misture bem. Coe para a "taça" de maçã e sirva, com canudos e decorado com hortelã e cereja. Blue Moon Ingredientes: 1/2 dose de curaçau azul; 2 doses de rum; 1 dose de suco de abacaxi; 1 colher (chá) de licor de coco ou leite de coco a gosto. Modo de fazer: Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel. Sirva em seguida Caipirinha Mineira Ingredientes : 1 limão com casca; 2 doses de pinga; açúcar a gosto; gelo. Modo de Fazer Esmague o limão junto com o açúcar. Junte a pinga e gelo. Caipirinha de Melão Ingredientes: 1 melão pequeno 1 copo de Vodka 1 colher de sopa de limão Açúcar à vontade Modo de Fazer Tire a "tampa" do melão. Retire as semente e um pouco dele, colocando em uma coqueteleira com o restante e batendo. Coloque dentro do melão e acrescente gelo.Decore. Dica: Gostoso também se feito com abacaxi. Caipirinha de Laranja Ingredientes : 1 coco do tipo que se usa para ralar; pinga a gosto. Modo de Fazer Fure o coco, retire a água e substitu-a por igual quantidade de pinga. Tampe os orifícios e deixe a mistura em infusão por uma semana. Sirva gelado Crista Celeste Ingredientes : 3/6 Steinhager 2/6 Suco de limão 1/6 Licor de Curaçau Azul 2 Colheres de chá de clara de ovo Modo de Fazer Bata na coqueteleira. Sirva em copo de short drink (copo de cocktail) umedecendo a borda do copo com rodela de limão e mergulhando no sal fino. Daphne Ingredientes : 2 doses de bourbon; 1 dose de suco de limão; 1/3 dose de curaçau; 1/3 dose de licor Bénédictine; 1 gota de angustura. Modo de Fazer Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado, coe e sirva. Dama Verde Ingredientes : casquinha de limão; 1/2 dose de Chartreuse verde; 1/2 dose de Chartreuse amarelo; 1/4 suco de limão-galego; 1 e 1/2 dose de gim seco. Modo de Fazer Separe as casquinhas de limão e agite os líquidos com gelo picado. Coe, decore com a casquinha de limão e sirva. Deixa Comigo Ingredientes : 1 dose de gim seco; 1/2 dose de vermute seco; 1/2 dose de brandy de abricó; 1 gota de grenadine; 1 gota de suco de limão. Modo de Fazer Agite tudo numa coqueteleira com gelo, coe e sirva. Dragão Verde Ingredientes : 2 doses de Pernod; 2 doses de leite; 2 doses de creme de leite; 1 dose de açúcar diluído em água. Modo de Fazer Agite tudo numa coqueteleira com gelo e coe para um copo alto cheio de pedras de gelo Dragão Verde Francês Ingredientes : 1 e 1/2 dose de conhaque; 1 e 1/2 dose de Chartreuse verde. Modo de Fazer Agite bem todos os ingredientes numa coqueteleira com bastante gelo picado. Coe para um copo de coquetel e sirva. Se quiser, junte gelo. Eldorado Ingredientes : 1 fatia de laranja; 1 colher (sopa) de mel; 1 e 1/2 dose de suco de limão; 2 doses de tequila boa. Modo de Fazer Separe a fatia de laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo alto cheio de pedras de gelo e decore com a fatia de laranja Entre os Lençóis Ingredientes : 1 dose de Cointreau; 1 dose de conhaque; 1 dose de rum claro; 1 dose de suco de limão-galego; casquinha de limão. Modo de Fazer Agite tudo numa coqueteleira, com gelo picado. Coe para uma taça de champanhe e decore com a casquinha de limão. Escocês Voador Ingredientes : 1 e 1/2 dose de uísque; 1 e 1/2 dose de vermute doce; açúcar diluído em água; 1 gota de angustura. Modo de Fazer Misture bem os ingredientes num copo para mexer com gelo e coe para um copo de coquetel. Espanhola Ingredientes : 1 xícara de morangos maduros; aproximadamente 2 dedos (da mesma xícara) de leite condensado; 500 ml de vinho tinto. Modo de Fazer Bata tudo no liquidificador, adicionando gelo, até o drink ficar bem grosso. Flip de Café Gelado Ingredientes 8 doses de café bem forte; 2 colheres (chá) de licor de café. Modo de Fazer Misture todos os ingredientes e sirva gelado. Flip de Strega Ingredientes : noz-moscada em pó; 1 dose de licor Strega; 1 dose conhaque; 2 colheres (chá) de suco de laranja; 1 1/2 colher (chá) de açúcar diluído em água; 1 colher (chá) de suco de limão; 1 ovo. Modo de Fazer Reserve a noz-moscada e agite bem os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado. Coe para um copo de coquetel, polvilhe com noz-moscada e sirva. Frozen Daiquiri Sinônimo de Cuba, a ilha onde foi criado esse drink quando bem preparado, adquire uma aparência maravilhosa. Há uma grande variedade de receitas. O Frozen Daiquiri é batido no liquidificador com gelo, o Daiquiri simples é preparado com a ajuda de uma coqueteleira e depois coado sobre o copo. Essa receita utiliza os ingredientes básicos, mas nada impede que se acrescente ao drink doses de suco de outras frutas ou gotas de licor. Usando a imaginação pode-se tornar esse drink ainda mais bonito e delicioso. Experimente! Ingredientes: 1/10 de xarope de açúcar 3/10 de suco de limão 6/10 de rum branco Modo de Fazer: Coloque todos os ingredientes no liqüidificador (na falta do xarope, usar apenas açúcar). Bata com gelo, até que se forme uma mistura quase cremosa, como a de um sorbet (feito de frutas sem leite). Sirva sem coar num copo old-fashioned. Decore com canudos cortados. Frozen Matador Ingredientes: 1 e ½ dose de Tequila 2 doses de suco de abacaxi 1 colher de sobremesa de suco de limão Modo de fazer: Bata bem os ingredientes na coqueteleira com gelo e sirva em copo para coquetéis com um pedacinho de abacaxi e gelo moído. Gim Tônica Ingredientes: 40 ml de gim limão Água tônica Modo de Fazer Esfregue a parte verde de uma casca de limão nas paredes internas de um copo alto. Coloque pedras de gelo e o gim, completando com água tônica. Decore com uma fatia de limão. suco de limão-galego a gosto; 1 gota de grenadine. Modo de Fazer Agite todos os ingredientes numa coqueteleira com gelo e coe para um copo de coquetel. Jamaicano Ingredientes : 2 latas de cerveja 1/2 litro de cerveja de gengibre. Modo de Fazer Misture partes iguais dos ingredientes em copos largos de vinho. Acrescente duas pedras de gelo em cada copo e espere alguns minutos antes de servir. Jambo's Drink Ingredientes: Suco de maracujá Coca-cola Vodka Modo de Fazer Misturar levemente sem fazer espuma 1/3 de suco de maracujá com 3/4 de coca-cola e uma boa dose de vodka ou cachaça. Servir gelado. Montezuma Ingredientes: 1 dose de tequila 1/2 dose de vinho madeira seco ou doce 1 gema 1/2 copo de gelo picado Modo de fazer: Misture tudo e sirva em taça de champanhe. Mexicana Ingredientes: 1 dose de tequila 1/2 dose de suco de limão 1 colher de sobremesa de suco de abacaxi 1 colher de sobremesa de suco de groselha Modo de Fazer: Bata bem os ingredientes na coqueteleira com gelo e sirva em copo para coquetel Nicolash Ingredientes: 1 dose de Tequila 1 rodela de limão Açúcar Canela em pó Modo de Fazer: Coloque uma colher de açúcar sobre a rodela de limão e cubra com um pouco de canela. Complete com Tequila e cubos de gelo. Palmadinha de anjo Ingredientes : 1 e 1/2 dose de licor de cacau 1/2 dose de creme de leite fresco suco de uma lima gelo picado Modo de Fazer: Ponha os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva em seguida. Ponche Frio Ingredientes : 5 abacaxis; 60 laranjas; 6 garrafas de vinho tinto; 2 garrafas de vinho branco; 6 maçãs; 6 pêras; morangos picados; uvas picadas ao meio; açúcar a gosto; 1 garrafa de champanhe. Modo de Fazer Descasque os abacaxis, corte-os em pedaços e bata-os no liquidificador. Coe em um pano, preferencialmente numa vasilha de vidro. Junte o caldo de laranjas também coado e coloque a água, os vinhos, as frutas picadas e açúcar a gosto. Leve à geladeira. Na hora de servir, coloque champanhe e bastante gelo. Ponche Goiano Ingredientes : 3 maçãs; 3 laranjas; morangos à vontade; açúcar à gosto; 3 copos de calda de abacaxi; 1 garrafa de vinho tinto; 1 garrafa de vinho branco; 1 garrafa de água mineral com gás. Modo de Fazer Na hora de servir, coloque na "poncheira" alguns cubos de gelo, as frutas picadas, o caldo de abacaxi, os vinhos e a água mineral. Misturar e servir. Rabo-de-Galo Ingredientes : 2 doses de pinga; 1 dose de vermute tinto; 1 colher (sopa) de caldo de limão; 1 colher (sobremesa) de mel; gotas de angustura; 2 pedacinhos de casca de limão; gelo picado. Modo de Fazer Bata na coqueteleira a pinga com o vermute, o caldo de limão, o mel e o gelo. Complete com gotas de angustura. Despeje nos copos e complete com os pedacinhos de casca de limão, torcido. Sangria Ingredientes : 1 garrafa de vinho tinto seco; 1 garrafa de soda cristal ou club soda; 1 limão; 1 laranja; 1 maçã; 2 colheres (sopa) de açúcar; 6 cravinhos; 1 pau de canela; 1 dose de conhaque. Modo de Fazer Misture o vinho com o caldo de 1/2 laranja. Acrescente 1/2 laranja com a casca, cortada em rodelas finas, e o limão com casca, também em rodelas, e a maçã em fatias. Junte o açúcar, os cravinhos, a canela, a soda, o conhaque e alguns cubos de gelo. Mexa e sirva bem gelado. Obs.: o limão e a soda cristal podem ser substituídos por uma garrafa de soda limonada. Sonho Rosé Ingredientes : 1 medida de gin; gotas de suco de limão; 1 clara de ovo; 1/2 medida de creme de leite; gelo. Modo de Fazer Numa coqueteleira, coloque todos os ingredientes e agite bem. Coe, para um copo de coquetel. Porém, antes de colocar a batida no copo, molhe a borda do mesmo com groselha e depois passe açúcar. Tequila Collins Ingredientes: 1 dose de tequila suco de ½ limão 1 colher de sobremesa de açúcar Modo de Fazer: Bata tudo com gelo na coqueteleira, despeje num copo tipo long drink, complete com água gasosa e docore com cereja. Tequila Manhattan Ingredientes: 1 dose de tequila 1/2 dose de vermute tinto 1 gota de suco de limão Modo de Fazer: Combine todos os ingredientes num copo tipo short drink com gelo e sirva com uma fatia de laranja e uma cereja. Tequila Pink Ingredientes: 1 dose de Tequila 1/2 dose de vermute 1 gota de groselha Modo de Fazer: Bata bem as bebidas e sirva em copo para coquetel. Modo de Fazer Coloque os licores numa xícara com o café quente e cubra com o creme de chantilly. Sirva imediatamente. Café Flambado Ingredientes : 8 doses de conhaque; 2 colheres (chá) de açúcar; 8 cravos-da-índia; 3 gotas de essência de baunilha; 2 ou 3 paus de canela; casquinhas de laranja e limão cortadas em espiral; 1/2 litro de café bem quente. Modo de Fazer Despeje o conhaque numa tigela, de preferência de prata. Adicione metade do açúcar, os cravos-da-índia, a baunilha, a canela e as casquinhas de limão e de laranja. Mexa bem. Adicione o café quente. Encharque de conhaque a segunda colher de açúcar e flambe-a. Mergulhe o açúcar em chamas, na tigela, de modo que o fogo se espalhe por toda a superfície do coquetel. Sirva em xícaras. Café Irlandês Ingredientes : 1 colher (chá) de açúcar; 1 e 1/2 dose de uísque; 5 doses de café forte bem quente; creme de leite. Modo de Fazer Escalde um copo de vinho com água quente. Coloque o açúcar no copo e, em seguida o uísque. Complete com o café, deixando espaço para o creme de leite no copo. Mexa bem e deixe o líquido descansar um pouco. Então, vá adicionando o creme de leite, derramando-o bem devagar com uma colher. É indispensável que o creme de leite flutue na superfície do coquetel, sem se misturar a ele. Sirva em seguida. Chamas de Conhaque Ingredientes : 2 doses de conhaque 1 pedacinho de casca de laranja 1 pedaço de casca de limão 1 cubinho de açúcar Modo de Fazer : Ponha o açúcar no fundo da coqueteleira; junte os outros ingredientes; misture com uma colher de cabo longo. Depois ponha fogo; deixe queimar até o fogo se apagar; sirva em cálice, após o jantar. Coquetel Punk Ingredientes : 300 ml de vodka; açúcar. Modo de Fazer Coloque a vodka numa panela e leve ao fogo. Enquanto isso, pegue uma baixela de inox e dentro coloque uma pequena camada de açúcar. Fervida a vodka, despeje-a na baixela, sobre o açúcar. Ateie fogo. Pronto! Agora é só passar o dedo no açúcar, e com ele aceso, leve-o à boca. Crambambali Ingredientes : rodelas de limão; 1 travessa; pinga; cascas de canela e rapadura; Modo de Fazer Encha a travessa de pinga, adicionando os demais ingredientes. Ateie fogo na pinga, deixando esquentar bastante. Apague, coe e sirva em canequinhas de gomo de bambu. Demônio Ingredientes: 1 dose de vinho do porto 1 dose de vermute seco 2 gotas de suco de limão gelo picado Modo de Fazer: Ponha todos os ingredientes na coqueteleira com gelo picado; agite bem e sirva logo em seguida Ferrão Ingredientes : 1 e 1/2 dose de sua bebida destilada favorita; 1 dose de creme de menta branco ou peppermint shnapps. Modo de Fazer Agite os ingredientes numa coqueteleira com gelo picado e coe para um copo de coquetel. Sirva com gelo. O conhaque funciona bem como bebida-base desse coquetel. Grogue Ingredientes : 2 doses de rum; 1 colher (sopa) de suco de limão; 1 colher (chá) de açúcar; 6 cravos-da-índia; 1 casquinha de canela. Modo de Fazer Misture os ingredientes, exceto a fatia de limão, numa caneca refratária. Adicione água fervente e mexa para dissolver o açúcar. Decore com a fatia de limão. Jacinto Ingredientes : marshmallow; 1 litro de café forte bem quente; 1 litro de chocolate quente; 1 dose (ou mais ) de licor de café. Modo de Fazer Reserve o marshmallow e misture os demais ingredientes num "réchaud". Sirva em canecas, adicionando marshmallow a gosto em cada uma. *Molotov Ingredientes : chantilly; cognac; chocolate meio amargo ralado; Modo de Fazer Preencha 2/3 de uma taça short drink com cognac. Ponha o chantilly na taça, formando um círculo rente à borda da mesma, e polvilhe o chocolate sobre o chantilly. Ateie fogo e beba! Quentão Ingredientes : 3 garrafas de água fervida; 3 xícaras (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa0 de mel; 2 colheres (chá) de erva-doce; 5 cravos; 4 paus de canela; 3 garrafas de pinga. Modo de Fazer Ferver durante 10 mins a água, o mel, a erva-doce, o cravo e a canela. Acrescentar então a pinga. Quentão de Morangos Ingredientes: 3 litros de água 2 Kg de açúcar 2 Kg de morangos 150 gr de gengibre 50 gr de cravo e canela (misturados) 1,5 litros de cachaça Modo de fazer Coloque em um caldeirão a água e o gengibre e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, coloque os morangos inteiros, o açúcar, o cravo e a canela, e deixe ferver por aproximadamente 20 minutos. Após, coloque a cachaça e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe e sirva bem quente. Futebol Animal Ingredientes: 1 dose de Tequila 1 dose de Káhlua Alemão Ingredientes: 1 dose de Mandarineto 1 dose de suco de laranja 1 dose de Gim sorvete de creme Bebeto Ingredientes: 1 dose de Vodka 1 dose de St. Remy Suco de laranja Sorvete de tangerina Branco Ingredientes: 1 dose de Bacardi 1 dose de Curaçau Blue sorvete de creme suco de abacaxi Cafú Ingredientes: 1 dose de St. Remy 1 dose de Tequila 1 dose de Curaçau Red Stock suco de abacaxi angostura Roger Milla Ingredientes: 1 dose de Tia Maria 1 dose de Frangelico creme de leite gelo Stoichkov Ingredientes: 1 dose de Carolans 1 dose de Frangelico creme de leite Sócrates Ingredientes: 1 dose de Carolans 1 dose de Vodka sorvete de baunilha polpa de morango Tafarell Ingredientes: 1 dose de Carolans 1 dose de Vodka sorvete de creme Valderrama Ingredientes: 1 dose de Bacardi Limão 1 dose de licor de kiwi coco sprite suco de abacaxi Viola Ingredientes: 1 dose de Tequila sprite Famosos Alexander I Ingredientes : 1 e 1/2 dose de conhaque ou armagnac; 1 dose de creme de cacau escuro; 1 dose de creme de leite; noz-moscada em pó. Modo de Fazer: Agite os ingredientes com gelo na coqueteleira. Coe e sirva, polvilhado com noz-moscada. Alexander II Ingredientes : 1 lata de leite condensado; a mesma medida de vodka; chocolate em pó e açucara gosto; canela Modo de Fazer: Bata tudo com gelo no liqüidificador e polvilhe com a canela antes de servir. Bloody Mary Ingredientes : 1 e 1/2 dose de vodka; 3 doses de suco de tomate; 1/2 dose de suco de limão; 1 colher (chá) de Molho Inglês; 2 gotas de molho de pimenta; sal e pimenta-do-reino a gosto. Modo de Fazer: Junte todos os ingredientes numa coqueteleira com três pedras de gelo e agite bem. Coe para um copo tipo alto e, sirva, também com gelo. Caipirinha Ingredientes : 3 doses de pinga; 1 limão; 3 colheres (sopa) de caldo coado de limão; 2 colheres (sopa) água; 1 colher (sopa) de mel; 2 colheres (sopa) de gelo picado. Modo de Fazer : Corte o limão em 4 gomos e coloque 2 em cada copo. Reparta a água ardente, o caldo de limão, o mel e a água, em partes iguais, em cada copo. Amasse bem os gomos de limão com o auxílio de um pequeno soquete. Complete com o gelo, mexa bem e sirva em seguida. Cuba Libre Ingredientes : 1 limão; 2 doses de rum leve; Coca-cola ou Pepsi Cola. Modo de Fazer : Esprema o limão num copo e deixe cair as metades da fruta. Soque-as e junte cubos de gelo. Adicione o rum e complete com a Coca-cola ou Pepsi. Mexa bem e sirva. Daiquiri Ingredientes: 1 e 1/2 ou 2 doses de rum leve; suco de 1/2 limão-galego; 1 pitada de açúcar diluída em água; 1 gota de marasquino (opcional). Modo de Fazer: Este drinque tem dois tipos de preparação. No primeiro, agira-se bem todos os ingredientes numa coqueteleira, com bastante gelo picado, e coa-se para um copo de coquetel. No segundo, mistura-se os ingredientes com gelo num copo para mexer e serve-se num copo de champanha tipo tulipa, com canudinhos curtos. Ainda que os ingredientes e as medidas variem a cada receita, os sabores predominantes do Daiquiri devem ser o rum e o limão; o drinque ideal resulta seco e suave. Dry Martini Ingredientes: 1 medida de vermute seco 9 medidas de dry gim Gelo Azeitona Modo de Fazer: Coloque o gim sobre as pedras de gelo, mexendo para gelar a bebida. Retire o gelo da taça e pingue o vermute seco, girando a taça para que percorra suas paredes. Coloque uma azeitona espetada num palito. Fizz de Laranja Ingredientes : soda; 1 laranja; 2 doses de gim; 2 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (chá) de açúcar diluído em água; 2 gotas de bitter de laranja. Modo de Fazer: Reserve a soda e a laranja e agite os demais ingredientes numa coqueteleira com gelo. Coe para um copo alto. Adicione gelo, soda a gosto, uma gota de suco de laranja (ou mais, se preferir) e decore com uma fatia de laranja. Sirva imediatamente, enquanto o coquetel ainda está efervescente. Hi-Fi Ingredientes: 1/2 dose de vodka 1 dose de suco ou refrigerante de laranja Modo de fazer: Misture a vodka e o suco ou refrigerante, adicionando cubos de gelo. Modo de Fazer Bater todos os ingredientes no liqüidificador, servir gelado. *Batida de Cacau Ingredientes : 1 lata (medida) de leite condensado; 1 medida de Vodka; 1 1/2 medida de água; 2 pacotinhos de polpa de cacau (mais ou menos 1 xícara); 4 a 5 colheres de açúcar; 2 a 4 colheres de chocolate em pó; gelo . Modo de Fazer : Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata por alguns instantes. Sirva bem gelada. Batida de Coco Ingredientes : 1 garrafa pequena de leite de coco; 6 doses de pinga; 2 doses de água (opcional); 1 colher (sopa) leite condensado; 2 colheres (sopa) de gelo picado . Modo de Fazer : Coloque todos os ingredientes numa coqueteleira e bata por alguns minutos. Sirva enquanto ainda estiver com espuma. Batida Delícia Ingredientes : 1 litro de vinho tinto; 1 lata de leite condensado; 1 lata de creme de leite. Modo de Fazer : Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre gelado. Batida de Leite de Coco Ingredientes : 1 xícara (chá) de leite de coco; 1 xícara (chá) de leite; açúcar a gosto; 1 xícara (chá) de gin; pedras de gelo. Modo de Fazer : Coloque tudo no liqüidificador e bata bem. Sirva sempre bem gelado. Batida de Limão Ingredientes : 2 doses de cachaça; 2 doses de água gelada (opcional); caldo coado de 1 limão grande; 1 colher (sopa) de açúcar; gelo; 2 pedacinhos de casca de limão. Modo de fazer : Coloque na coqueteleira a cachaça, a água, o caldo de limão, gelo a gosto e açúcar. Bata bem. Despeje em 2 copos e guarneça com a casquinha de limão, torcida. Obs.: o açúcar pode ser substituído por mel. Batida de Maracujá Ingredientes : 2 doses de pinga; 1 copo de suco de maracujá; 1 colher (sopa) de xarope de groselha; gelo. Modo de Fazer : Coloque os ingredientes na coqueteleira com 3 pedras de gelo. Bata bem, coe e sirva em seguida. Batida Marta Rocha Ingredientes : 1 litro de leite fervido e frio; 1 vidro de leite de coco; 600 gramas de açúcar refinado; 1 1/2 copo de pinga (o tamanho do copo depende de quanto se quer chapar o "coco"); 1/2 copo de groselha; 1 lata de leite condensado. Modo de Fazer: Coloque tudo no liqüidificador e bata muito bem. Batida de Milho Verde Ingredientes : 1 litro de leite; 1 lata de leite condensado; 1 copo de rum; 1 dose de gin; 1 lata de milho verde. Modo de Fazer : Faça um mingau bem ralo de milho batido no liqüidificador coado num pano ralo. Depois de coado, coloque o leite condensado e leve ao fogo. Depois de frio, junte o rum e o gin e bata no liqüidificador. Leve à geladeira. Batida de Mocotó Ingredientes : Utilize o que tiver sobrado do caldo coado, resultante dos pezinhos de porco ou boi. Para 5 conchas de caldo, utilize: 8 doses de pinga; 2 colheres (sopa) caldo coado de limão; 1 colher (café) de caldo de pimenta; sal. Modo de Fazer : Misture a pinga com o caldo de limão e com o caldo de pimenta. Acrescente o caldo de mocotó fervente. Prove o sal. Sirva em canequinhas e enquanto está bem quente. Caso contrário, o caldo começará a colar. Sirva com lingüiça frita. Batida de Morango Ingredientes : 1/2 garrafa de vodka; 1 caixinha de morangos maduros; 1 colher (sobremesa) de caldo de limão; 2 colheres (sopa) de açúcar. Modo de Fazer: Limpe os morangos, pique e bata no liqüidificador com o açúcar, o caldo de limão e 1/2 copo de água (opcional). Despeje numa jarra grande e misture bem com a vodka. O gelo é colocado nos copos. Batida de Tomate Ingredientes : 2 doses de pinga; 1 dose de vodka; 1 e 1/2 copo de suco de tomate; 1 colher (sobremesa) de caldo coado de limão; gotas de molho Inglês; gotas de molho Tabasco; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar; pimenta do reino a gosto; gelo. Modo de Fazer : Misture o suco de tomate com a pinga e a vodka. Tempere com caldo de limão, molho inglês, molho tabasco, sal, açúcar e pimenta. Mexa bem. Despeje em 2 copos e complete com gelo. Batida Suor de Virgem Ingredientes : 1 copo de suco de tangerina;