Baixe Experimento 4: cromatografia de papel ALUNOS: Aline CamelloEverton e outras Notas de estudo em PDF para Engenharia de Alimentos, somente na Docsity! UNIVERSIDADE COMUNITÁRIA REGIONAL DE CHAPECÓ CENTRO DE CIENCIAS AGRO-AMBIENTAIS E DE ALIMENTOS DISCIPLINA: Química Geral e Inorgânica Experimental I PROFESSOR: Gilmar Fidalski CURSO: Engenharia de Alimentos PERÍODO: 4º Experimento 4: cromatografia de papel ALUNOS: Aline Camello Everton Caneppele Chapecó, Setembro de 2008. Introdução O fato de diferentes compostos terem solubilidades diferentes, um determinado solvente pode ser usado de diversas maneiras para efetuar a separação desses compostos em misturas onde eles estão presentes. A Cromatografia é um método físico-químico de separação dos componentes de uma mistura, através da adsorção diferencial dos componentes em um determinado adsorvente. Os compostos de uma mistura são adsorvidos em graus variados, dependendo da natureza do componente, natureza do adsorvente e da temperatura. Quando o solvente passa sobre a amostra depositada, os vários componentes tendem a se moverem com velocidades diferentes, dependendo de sua tendência relativa de ser dissolvido no solvente e adsorvido no sólido. Os papéis mais empregados para a Cromatografia em papel são os Acetilados (útil para a separação de substâncias hidrófilas), os Impregnados (utilizados na separação de substâncias hidrófobas ou hidrófilas) e o Papel Carregado (dispersão de s poliestirênicas trocadoras de íons nas fibras de celulose, que permite separação de substâncias orgânicas e inorgânicas). A revelação do cromatograma pode ser feita através de métodos físicos, químicos ou enzimáticos. No método físico são empregados comprimentos de luz ultravioleta nas faixas de 240 a 260 nm (onda curta) e 360 nm (onda longa). Nos métodos químicos, substâncias específicas podem ser borrifadas no cromatograma, alterando a coloração dos componentes. Além da cromatografia em papel há também a cromatografia líquida e gasosa: Cromatografia líquida – é um processo de separação no qual uma amostra líquida é transportada através de uma fase estacionária sob alta pressão. Cromatografia gasosa - Cromatografia Gasosa (CG) é uma técnica para separação e análise de misturas de substâncias voláteis. O objetivo é entender os princípios e aplicações da cromatografia, separar os pigmentos das tintas de um conjunto de canetas e identificar os íons metálicos de uma amostra desconhecida. Resultados e discussões: No primeiro cromatograma observou-se que as cores verde, marrom, e preto são formadas pela mistura das cores primárias: vermelho, azul e amarelo. Logo são chamadas cores secundarias. Distância entre a origem e a linha do solvente: 60 mm; TABELA I: pigmentos ou manchas
