Ilustração do Ponto Ótimo de Corte de Milho para Silagem, Manuais, Projetos, Pesquisas de zootecnia

Baixe Ilustração do Ponto Ótimo de Corte de Milho para Silagem e outras Manuais, Projetos, Pesquisas em PDF para zootecnia, somente na Docsity! ISSN 1516-411X CIRCULAR TÉCNICA Nº 23 Dezembro, 1999 Produção e uso de silagens para alimentação de bovinos Geraldo Maria da Cruz Emiicpa Pecuária Sudeste Embrapa Pecuária Sudeste, Circular Técnica, Nº 23 Exemplares desta publicação podem ser solicitados a: Embrapa Pecuária Sudeste Rod. Washington Luiz, km 234 Caixa Postal 339 Telefone (0xx 16) 261-5671 Fax (0xx16) 261-5754 13560-970 São Carlos, SP E-mail: sacOcppse.embrapa.br Tiragem desta edição: 5000 exemplares Comitê de Publicações: Presidente: Edison Beno Pott Membros: Armando de Andrade Rodrigues Carlos Roberto de Souza Paino Rui Machado Sônia Borges de Alencar Editoração Eletrônica: Maria Cristina Campanelli Capa:Fotografia de André Luiz Monteiro Novo Cruz, Geraldo Maria da. Produção e uso de silagens para alimentação de bovinos / Geraldo Maria da Cruz. São Carlos : Embrapa Pecuária Sudeste, 1999. 23p.; 21em. — (Embrapa Pecuária Sudeste. Circular Técnica, 23. 1.Bovino — Nutrição — Alimentação — Silagem. 2. Bovino — Nutrição — Alimentação — Silagem - Produção — Uso. |. Título. II. Série. 636.2084 (QEMBRAPA Princípio Básico da Conservação de Alimentos Todos os sistemas de conservação de alimentos são baseados na inativação de enzimas e microrganismos. Ashbell (1994) cita sete técnicas mais comumente utilizadas, apresentando também o seu mé- todo de ação na conservação de alimentos. São eles: 1-Secagem - atua por meio da redução da atividade da água e do aumento da pressão osmótica, criando então condição desfavorável para atuação de enzimas e microrganismos; 2-Congelamento - interrompe a atividade enzimática e de microrganismos, pela redução da temperatura e pela retirada de água livre; 3-Adição de sal - atua por meio do aumento da pressão osmótica; 4-Adição de açúcar - idem adição de sal; 5-Radiação - atua por meio da inativação das enzimas e inibe atividade de microrganismos; 6-Acidificação - atua por meio da redução do pH, que interrompe a atividade enzimática e dos microrganismos; 7-Adição de químicos - atua por meio da inibição da atividade dos microrganismos. Definições e Escolha do Tipo de Silo - SILAGEM - é o alimento produzido por meio da fermentação da forragem com alto teor de umidade. - ENSILAGEM - é o nome dado ao processo de produção de silagem, envolvendo fermentação e estocagem de forragem verde. - SILO - é a estrutura utilizada para conservar e estocar forragens verdes para os ruminantes; pode ser do tipo horizontal itrincheira, superfície, “bunker”) ou vertical (meia-encosta, torre e poço). A escolha do tipo de silo a ser usado depende em parte da topografia da propriedade rural e principalmente de características inerentes ao tipo de silo. Fatores como facilidade de enchimento e dificuldade de descarga ou vice-versa; perdas diferenciadas causadas por dificuldade de compactação e maior área exposta (externa) por tonelada de material ensilada são alguns exemplos. As perdas durante a produção e a utilização de silagem e os custos da silagem produzida e consumida, podem ser observados na Tabela 1. TABELA 1. Perdas durante a produção, utilização e custos de produçã de silagem Tipos de Silo Etapa Superfície Trincheira Meia- encosta Lavoura até 0 silo, em % 28 28 28 No silo (armazenamento), em % 28,7 15,2 88 Descarga e alimentação, em % 10,0 10,0 10,0 Custo final da silagem, sem perdas, 20.20 21.84 22.40 uUssA Custo final da silagem consumida, 32.37 28.95 27.73 USsA Fonte: Vilela et al., 1996a. Ensilagem, então, é a forma de conservação de alimentos por meio da acidificação. Esta preservação dos alimentos pode ser obtida simplesmente pela adição de quantidades apropriadas de ácido, para atingir o pH desejado. Outra possibilidade é mediante fermentação em meio anaeróbico, fazendo com que bactérias (principalmente as produtoras de ácido láctico) transformem os carboidratos solúveis em ácidos orgânicos, abaixando o pH de aproximadamente 6,5 para 4,0. Fermentação é um processo muito utilizado na indústria, para produção de álcool, vitaminas, antibióticos, alguns derivados do lei- te, chucrute, “pickles”, etc. Nas indústrias, comumente a matéria- prima é esterilizada e uma cultura de microrganismos apropriada é adicionada para se obter um produto final desejado. Na ensilagem de forragens para produção de alimentos para ruminantes não é possível esterilizar a forragem. Então temos que fornecer as condições ade- quadas para o desenvolvimento de algum tipo de microrganismo e ao mesmo tempo impedir o crescimento daqueles indesejáveis. Etapas no Processo de Ensilagem Às principais etapas no processo de ensilagem, segundo Ashbell (1994), estão citadas a seguir, juntamente com os fatores que mais influenciam o processo: 1-Produção da forragem e, ou obtenção de resíduos ou subprodutos; 2-Colheita; 2.1- Corte - altura de corte, estágio de maturidade e manejo; 2.2- Pré-secagem - se necessário e, ou possível; 2.3- Picagem - tamanho de partícula (regulagem das facas); 3-Adição de aditivos químicos e, ou biológicos; 4-Transporte e enchimento do silo - distância e duração do processo; TABELA 2. Exigência mínima de carboidratos solúveis para fermentação completa (% MS) FORRAGEM ” Teor de matéria seca Alfafa — Gramineas Milho temperadas (planta inteira) 17 34 28 20 20 25 19 14 25 21 14 10 30 17 10 7 35 14 7 5 40 10 5 4 45 7 3 - 50 6 2 - Teor de carboidratos 4-15 10-20 8-30 solúveis, % naMS da forragem Fonte: Ashbell, 1994. A superioridade da planta inteira de milho verde, picada, como forragem para produção de silagem em relação às outras forrageiras apresentadas é evidente, sendo uma das principais razões da utilização desta planta como padrão de qualidade de silagem. Pode-se observar que o teor de carboidratos solúveis geralmente não limita a fermentação quando da confecção de silagem de milho; contudo, forragens como a alfafa e outras gramíneas temperadas (aveia, azevém) geralmente necessitam de pré-secagem ou uso de aditivos para aumentar o teor de matéria seca final, já que elas não possuem quantidade suficiente de carboidratos solúveis quando seu ponto de corte (maturidade), do ponto de vista nutricional, é o ideal. o ponto ideal de corte das plantas de uma lavoura de milho para conservação na forma de silagem é ilustrada na Figura 1. Nota-se que o estádio ideal para ensilagem é o ponto farináceo passado, duro, com teor de matéria seca acima de 35%. Nas variedades e híbridos com IIstay-green" (planta permanece verde, enquanto a espiga já secou) acentuado, o teor de matéria seca é muito dependente da percentagem Estádios de desenvolvimento do milho DMS = Digestibilidade de MS CMSD = Consumo de MS digestível FIGURA 1 - Produção, digestibilidade e consumo de silagem de milho em função do conteúdo de matéria seca no momento do corte (Blaser, citado por Nussio, 1991). 12 de grãos na forragem ensilada. Pode-se observar na Figura 1 que para teores baixos de matéria seca (< 30%), apesar de a digestibilidade da matéria seca ser elevada (>70%), tanto a produção total de matéria seca por hectare quanto o consumo de matéria seca ou o consumo de matéria seca digestível são inferiores aos obtidos quando se colhe a lavoura de milho com mais de 35% de matéria seca. Outro aspecto negativo de silagens com baixo teor de matéria seca é a produção de efluentes (perdas por lixiviação), conforme pode ser observado na Tabela 3. Efluentes contêm elevadas concentrações de carboidratos solúveis, ácidos orgânicos, macro e microelementos minerais e nitrogênio não-protéico, que constituem perdas de nutrientes altamente digestíveis, restando no silo um produto de qualidade inferior ao material original. Os efluentes de silagens possuem demanda biológica por oxigênio, índice que mede a capacidade poluidora de fontes de água, de 90.000 mg de oxigênio por litro de efluente, valor 200 vezes maior do que o das descargas domésticas. TABELA 3. Produção de efluente e perdas de matéria seca por silagens com diversos teores de matéria seca Teor de matéria seca, % Produção de efluente, Perdas de I4 silagem matéria seca, % 30 0 0. 25 5 04 20 so 1,6 15 200 7,2 Fonte: Ashbell (1994). Fases de Fermentação no Silo À necessidade do controle de qualidade da silagem advém principalmente do entendimento das fases do processo de fermentação no silo. Stoneberg et al. (1970) divide o processo de ensilagem da planta inteira de milho verde, picada, em cinco fases distintas, como mostrado a seguir: Fase 1 - Fase aeróbica - o material é colocado no silo, as células ve- getais continuam respirando, consumindo o oxigênio não re- tirado após a compactação, havendo produção de gás carbônico e calor. Como conseguência, a temperatura no interior do silo aumenta de 20 para 32º, nas condições do Estado de lowa, EUA. Fase 2 - As bactérias produtoras de ácido acético iniciam o processo de fermentação. Com a produção deste ácido, o pH declina de 6,0 para 4,2. Fase 3 - Fase de fermentação anaeróbica - as bactérias produtoras de ácido láctico começam a atuar no terceiro dia, sendo que a produção de ácido acético diminui rapidamente. Estas três fases ocorrem nos quatro primeiros dias após o enchimento e a vedação do silo. Fase 4 - A produção de ácido láctico continua por aproximadamente duas semanas a mais. À temperatura reduz lentamente para 28ºC, nas condições americanas. A ação bacteriana interrompe quando o pH atinge valores pouco abaixo de 4,0. 16 Fase 5 - Fase estável - se todo o processo de ensilagem for feito corretamente, a silagem manterá qualidade estável por um longo período, principalmente se a vedação for correta e se o pH abaixar rapidamente para valores abaixo de 4,0. Quando a fermentação produzir quantidades insuficientes de ácido láctico (condições de baixo teor de carboidratos solúveis, alta umidade), haverá produção de ácido butírico (fermentações secundárias) e proteólise intensa (degradação da proteína), sendo que as perdas de matéria seca e de qualidade da silagem poderão ser elevadas neste caso. Alguns Resultados de Pesquisa sobre a Utilização de Silagens O potencial de produção de leite com o uso de diversos tipos de silagens fornecidas a vacas cruzadas Holandês-Zebu pode ser observado na Tabela 5, enquanto que o daquelas fornecidas a vacas puras da raça Holandesa está mostrado na Tabela 6. Nota-se que foram obtidas médias de produção de leite de 10 a 15 kg/vacaídia nas primeiras doze semanas da lactação, com suplementação diária de 4 a 6,5 kg de concentrado por animal para as vacas cruzadas H-Z (Tabela 5). A eficiência de conversão alimentar, em termos de quilogramas de matéria seca ingerida por quilograma de leite produzido, variou de 0,91 a 1,16. Alguns fatores importantes que influenciaram esta eficiência foram a qualidade dos alimentos, o potencial genético de produção de leite das vacas cruzadas e a variação de peso vivo. É conhecido o fato de vacas com potencial elevado de produção de leite mobilizarem reservas corporais para aumentar a produção de leite. Quando este processo de perda acentuada de peso vivo se prolonga por muitas semanas, é comum ocorrer redução na eficiência reprodutiva. L66L “IE 39 eAeq opeidepy , 9861 “Ie 3º BIA opejdepy 9861 “IE 3º EABg opejdepy , 988 'BIS]IA 8 2010 opejdepy , 150 75 0% oro es 0y 22'0 9e'z 9V'L eu Ler e's 0s couIttu sp WoBe|s sro ez voo Lsy sh ve s9 Pro sre too gel LTr ls op eSUI!tU Sp WuobeIis zo'0- ey try vol E z'9 o'9 SJuBjaja Lvo vez 0" Vol OL t'a sy -uldeo op usbejis eua 6x E ep eip/6y sn By eip/õy 'oNAd ogdes By uy “ego IL escuna jesenõy oBÍBUPA jaj197 By Auod Pod eos en ounsuoy oeõey osoLun|oA odiL EE=——O E “Z-H sepeznio sesea e suabe]IS op ojuauosulo) sigos sojusuyedxa 's WagvI 18 É importante chamar a atenção para um ponto comum dos tra- balhos de pesquisa com vacas cruzadas e puras Holandesas mostra- dos nas Tabelas 5 e 6. Volumosos de qualidade inferior, quer sejam silagem ou não, necessitam de consumo maior de concentrado para a mesma produção de leite e a manutenção de peso vivo, evidenciando conversão inferior, em termos de quilogramas de leite:quilograma de concentrado ingerido. Conclusões A tendência do uso de silagens para alimentação animal é crescente no mundo inteiro, devido principalmente à expansão da cultura do milho, que é extremamente adaptada a ensilagem, e às possibilidades de mecanização de todo o processo de produção de silagem, com redução do uso de mão-de-obra, em relação a outras formas de conservação de forragem. A ensilagem tem conquistado mais espaço em relação à fenação devido à melhor adaptação do primeiro processo (menores perdas) às condições climáticas de verão. O consumo voluntário das silagens é função do tipo de fermentação ocorrida no silo e da qualidade do volumoso (matéria- prima) ensilado, sendo fatores importantes, juntamente com o custo do volumoso e do concentrado e do tipo de animal que fará uso destes alimentos, para a decisão do planejamento da atividade leiteira, do ponto de vista nutricional. 21 Referôncias Bibliográficas ASHBELL, G. Basic principles of preservation of forage, by products and residues as silage or hay. A Summary of a course given at EMBRAPA, São Carlos, SP, Brazil. Bet Dagan, Israel, Agricultural Research. Org., The Volcani Center, 1994. 58p. CRUZ, G.M.; VILELA, D. Avaliação da silagem de capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum) para produção de leite. Revista da Sociedad Brasileira de Zootecnia, Viçosa, MG, v.15, n.1, p.26- 35, 1986. DERESZ, F.; FERNANDES, A.M.; MATTOS, L.L.; TEIXEIRA, J.C. Utili- zação da soja-grão crua na alimentação de vacas leiteiras de alta produção. 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