Contaminantes inorgânicos da cachaça, Notas de estudo de Cultura

Baixe Contaminantes inorgânicos da cachaça e outras Notas de estudo em PDF para Cultura, somente na Docsity! CONTAMINANTES INORGÂNICOS NA CACHAÇA Ariana Marinho Bernardino José Itamar de Siqueira Lucena Universidade Federal da Paraíba Centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias Bacharelado em Agroindústria Campus III – Bananeiras/PB Introdução A Instrução Normativa No 13 de 2005, diz que Cachaça é a denominação típica e exclusiva da Aguardente de Cana produzida no Brasil... 2 Cobre O excesso de cobre solúvel no organismo (hipercupremia) pode ser tóxico devido à afinidade do cobre com grupos S-H de muitas proteínas e enzimas, causando várias doenças. 5 Chumbo Proveniente das soldas brancas. Causa dano ao cérebro, sistema nervoso e rins. Realizar soldas no alambique com a solda apropriada, à base de cobre. 6 Arsênio O arsênio é um contaminante de elevado potencial tóxico ao organismo. 7