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L a bioquímica es una ciencia que se ha desarrollado con un ritmo muy acelerado en el presentesiglo. Los logros alcanzados en los últimos arios en el conocimiento de esta ciencia han influido decisivamente en el progreso de numerosas ramas científicas afines, en particular en las biomédicas.

Muchos hallazgos de la bioquímica han incidido directa o indirectamente en la teoría y la práctica médica; por ello resulta imprescindible el dominio de los aspectos fundamentales de esta disciplina por parte de médicos, estomatólogos, licenciados en enfermería, y en general por todo el personal profesional relaciona- do con la asistencia, docencia e investigación en el campo de las ciencias médi- cas.

El texto fue elaborado teniendo en cnenta los intereses de las diferentes especia- lidades de las ciencias médicas. De igual modo, éste puede ser de utilidad a estu- diantes de cualquier otra carrera biológica. En el Tomo IV se tratan, además, algunos aspectos especializados de la bioquímica de interés clínico actual, lo que permite a estudiantes de años superiores y graduados de las diferente ramas de las ciencias médica5 complementar y aplicar conocimientos adquiridos al cursar las ciencias básicas.

Nuestros propósitos son contrihuir a mejorar la comprensión de la disciplina

Bioquímica y destacar su importancia en la formación de profesionales de las especialidades médicas. Corresponde principalmente a nuestros estudiantes eva- luar en qué medida ello se ha logrado.

Los autores

CAP~TULO 1. La ciencia bioquúnica 3

Surgimiento y desarrollo de la bioquímica 3

Raíces y surgimiento de la bioquímica 4 Desarrollo y perspectiva de la bioquímica 6

Aportes de la bioquímica a otras ciencias biológicas 6 Aplicación de la bioquíinica a las ciencias médicas 9

Objeto de estudio de la bioquímica 12 Kesumen 12

Ejercicios 13

CAP~TWLO 2. La disciplina Bioquúnica 15

La disciplina Bioquímica en el plan de estudio del profesional de las ciencias médicas 15 Categorías, principios y conceptos generales 16

Método de estudio de la bioquímica 19

Resumen 20 E,jercicios 20

CAP~TULO 3. La materia viva 21

I,a materia viva como producto de la evolución de la materia iiiorgánica 21 Origen y evolución de la materia viva 26

Formación de las primeras moléculas biógeiias 27 Formación de bioinoléculas sencillas 28

Formación de las primeras macroinoléculas 29 Formación de las primeras estructuras vivas 32 Evolución de las células primitivas 3

Teorías evolucionistas 34 Evidencias en favor de la evolución de las especies 36 Resumen 36

Ejercicios 37

CAPfirrr,~ 4. Formas básicas de organización de la materia viva 39 Célula procariota 39

Célula eucariota 40 Virus 41

Proloplasma 41

Fnncionesdel protoplasma 42

Organización de una célula eucariota tipo 43 Organismos pluricelulares 4 Unión intercelular 46

Comunicación intercelnlar 47 Resumen 48 Ejercicios 49

CAPiTuLo 5. Intmducsión al estudio de las biomoléculas 5 El agua en los organismos vivos 5

Sustancias orgánicas en la materia viva 58 Composición elemental y características generales de las bionioléculas 58

Átomos en las hionioléciilas 58 Átomo de carbono 59

Enlaces químicos 60 Enlace iónico 60

Enlace covalente 60

Interaccioncs débiles 62 Puente de hidrógeno 62 lnteraccioiies hidrofóhicas 62

Iiiteracciones electrostáticas 63 Fuerias de Van der Waals 63

Hidrocarhuros 63 Hidrocarbiiros alifáticos 63

Hidrocarburos cíclicos 65 Agrupaciones o grupos funcionales en las hiomoléculas 67 Grupo hidroxilo 67

Grupocarhonilo 68

Grupo carboxilo 68 Grupo sulfidrilo 69

Grupo auiiiio 69 Amidas 70

Agrupaciones atóniicas derivadas 70 Hemiacetales 70

Acetales 70

Ésteres 71 Enlace éter 72

Tioésteres 72 Enlace amida 72

Anhídrido de ácido 72

Isomería 73

IsonieríaestmctiiraI 73 lsomería espacial 74

Conformaciones distintas de las moléculas 7

Sistemas dispersos 7 Formas de expresar la concentración 78

Resumen 79 Ejercicios 80

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