Banana Produção: aspectos técnicos

(Parte 1 de 9)

Produção Aspectos Técnicos

Zilton José Maciel Cordeiro Organizador

Embrapa Comunicação para Transferência de Tecnologia

Brasília - DF 2000

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Ministério da Agricultura e do Abastecimento

Série Frutas do Brasil, 1 Copyright © 2000 Embrapa/MA Exemplares desta publicação podem ser solicitados a:

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CIP-Brasil. Catalogação-na-publicação. Embrapa Comunicação para Transferência de Tecnologia.

Banana. Produção: aspectos técnicos / Zilton José Maciel Cordeiro, organizador;

Embrapa. — Brasília: Embrapa Comunicação para Transferência de Tecnologia, 2000.

143p. ; (Frutas do Brasil ; 1).

Inclui bibliografia. ISBN 85-7383-070-0

1. Banana - Cultivo. 2. Banana - Produção. I. Cordeiro, Zilton José Maciel. org. I. Embrapa (Brasília, DF). II. Série.

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Aldo Vilar Trindade Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Solos e Nutrição de Plantas, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: aldo@cnpmf.embrapa.br

Ana Lúcia Borges Engenheira Agrônoma, D. Sc. em Solos e Nutrição de Plantas, Pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: analucia@cnpmf.embrapa.br

Antonio da Silva Souza Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Fitotecnia, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: assouza@cnpmf.embrapa.br

Arlene Maria Gomes de Oliveira Engenheira Agrônoma, M. Sc. em Ciência do Solo, Pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: arlene@cnpmf.embrapa.br

Aristóteles Pires Matos Engenheiro agrônomo, D. Sc. em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas - BA. E-mail: atmatos@cnpmf.embrapa.br

Clovis Oliveira de Almeida Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Economia Aplicada, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: calmeida@cnpmf.embrapa.br

Dilson da Cunha Costa Engenheiro agrônomo, M. Sc. em Fitopatologia, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas- BA. E-mail: dilson@cnfmp.embrapa.br

Élio José Alves Engenheiro Agrônomo, M. Sc. em Fitotecnia, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: elio@cnpmf.embrapa.br

Eugênio Ferreira Coelho Engenheiro Agrônomo, PhD em Engenharia de Irrigação, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: ecoelho@cnpmf.embrapa.br

Jorge Luis Loyola Dantas Engenheiro Agrônomo, D. Sc. em Fitomelhoramento, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: loyola@cnpmf.embrapa.br

José da Silva Souza Engenheiro Agrônomo, M.Sc. em Economia Rural, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007.CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: jsouza@cnpmf.embrapa.br

Luciano da Silva Souza Engenheiro Agrônomo, D.Sc. em Ciência do Solo, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: lsouza@cnpmf.embrapa.br

Marcelo Bezerra Lima Engenheiro Agrônomo, M.Sc. em Fitotecnia, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: mlima@cnpmf.embrapa.br

Marilene Francelli Engenheira agrônoma, M.Sc. em Entomologia, Pesquisadora da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Caixa Postal 007.CEP 44380-0 - Cruz das Almas -BA. E-mail: fancelli@cnfmp.embrapa.br

Paulo Ernesto Meissner Filho Engenheiro agrônomo, D.Sc. em Fitopatologia, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Caixa Postal 007.CEP 44380-0 - Cruz das Almas -BA E-mail: meissner@cnfmp.embrapa.br

Sebastião de Oliveira e Silva Engenheiro agrônomo, D.Sc. em Fitomelhoramento, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Caixa Postal 007.CEP 44380-0 - Cruz das Almas -BA. E-mail:ssilva@cnfmp.embrapa.br

Sizernando Luiz de Oliveira Engenheiro Agrônomo, D.Sc. em Engenharia Agrícola, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: sizer@cnpmf.embrapa.br

Valdique Martins Medina Engenheiro agrônomo, M. SC. em Fisiologia Vegetal, pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0- Cruz das Almas -BA. E-mail: valdique@.embrapa.br

Walter dos Santos Soares Filho Engenheiro Agrônomo, M.Sc. em Fitomelhoramento, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA. E-mail: wsoares@cnpmf.embrapa.br

Zilton José Maciel Cordeiro Engenheiro Agrônomo, D.Sc. em Fitopatologia, Pesquisador da Embrapa Mandioca e Fruticultura, Caixa Postal 007. CEP 44380-0 - Cruz das Almas-BA.

E-mail: zilton@cnpmf.embrapa.br

Uma das caraterísticas do Programa Avança Brasil é a de conduzir os empreendimentos do Estado, concretizando as metas que propiciem ganhos sociais e institucionais para as comunidades às quais se destinam. O trabalho é feito para que, ao final da implantação de uma infra-estrutura de produção, as comunidades envolvidas acrescentem, às obras de engenharia civil requeridas, o aprendizado em habilitação e organização, que lhes permita gerar emprego e renda, agregando valor aos bens e serviços produzidos.

O Ministério da Agricultura e do Abastecimento participa desse esforço, com o objetivo de qualificar nossas frutas para vencer as barreiras que lhes são impostas no comércio internacional. O zelo e a segurança alimentar que ajudam a compor um diagnóstico de qualidade com sanidade são itens muito importantes na competição com outros países produtores.

Essas preocupações orientaram a concepção e a implantação do Programa de Apoio à Produção e Exportação de Frutas, Hortaliças, Flores e Plantas Ornamentais – FRUPEX. O Programa Avança Brasil, com esses mesmos fins, promove o empreendimento Inovação Tecnológica para a Fruticultura Irrigada no Semi-árido Nordestino.

Este Manual reúne conhecimentos técnicos necessários à produção da banana. Tais conhecimentos foram reunidos pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária – Embrapa – em parceria com as demais instituições do Sistema Nacional de Pesquisa Agropecuária, para dar melhores condições de trabalho ao setor produtivo, preocupado em alcançar padrões adequados para a exportação.

As orientações que se encontram neste Manual são o resultado da parceria entre o

Estado e o setor produtivo. As grandes beneficiadas serão as comunidades para as quais as obras de engenharia também levarão ganhos sociais e institucionais incontestáveis.

Tirem todo o proveito possível desses conhecimentos.

Marcus Vinicius Pratini de Moraes Ministro da Agricultura e do Abastecimento

1. INTRODUÇÃO	9
2. ASPECTOS SOCIOECONÔMICOS	10
3. CLASSIFICAÇÃO BOTÂNICA, ORIGEM E EVOLUÇÃO	12
4. EXIGÊNCIAS EDAFOCLIMÁTICAS	17
5. ESCOLHA, PREPARO E CONSERVAÇÃO DO SOLO	24
6. CULTIVARES DE BANANA PARA EXPORTAÇÃO	29
7. PRODUÇÃO DE MUDAS	39
8. NUTRIÇÃO, CALAGEM E ADUBAÇÃO	47
9. IRRIGAÇÃO E FERTIIRRIGAÇÃO	60
10. ESTABELECIMENTO DO BANANAL	73
1. TRATOS CULTURAIS	83
12. PRAGAS	92
13. NEMATÓIDES	101
14. DOENÇAS	106
15. VIROSES	118
16. COLHEITA	121
17. COMERCIALIZAÇÃO	131
18. CUSTOS E RENTABILIDADE	136

SUMÁRIOSUMÁRIO 19. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ....................................................................................................... 139

99Frutas do BrasilFrutas do BrasilBanana Produção, 1Banana Produção, 1

1INTRODUÇÃO Zilton José Maciel Cordeiro baixa incidência de doenças, oferta regular e boa qualidade dos frutos. Pode-se observar que as melhores espécies do mundo são produzidas nas zonas mais quentes do globo, especialmente entre os trópicos de Câncer e Capricórnio. De modo geral, quanto mais próximo da linha do Equador, mais favoráveis são as condições climáticas para o cultivo da banana. As referidas regiões ainda desfrutam da vantagem da localização, que diminui o tempo de viagem e o custo do transporte para o Hemisfério Norte, onde estão localizados os principais países importadores dessa fruta.

As regiões Sul e Sudeste, com maior nível tecnológico e organização dos produtores, estão mais próximas dos países do Hemisfério Sul, que também apresentam um expressivo mercado bananeiro. A produção dessas regiões, por conseguinte, poderia ser exportada com um menor custo de transporte para os países vizinhos: Argentina, Uruguai e Paraguai.

Além das vantagens comparativas mencionadas, o Brasil dispõe de um acervo de tecnologias e conhecimentos capaz de dar suporte a um salto qualitativo na produção de banana, passando a competir em qualidade com outros países exportadores. Foi com esse objetivo que se produziu este manual, que engloba os mais diversos itens da produção, manejo e comercialização da fruta em questão.

A bananicultura brasileira, apesar do grande volume de produção e da ampla distribuição por todo o território nacional, deixa muito a desejar como cultura de exportação. De modo geral, pode-se caracterizá-la como uma cultura de baixa produtividade, baixo nível tecnológico e de elevadas perdas na pré e pós-colheita. Entretanto, a banana é a fruta mais consumida no Brasil, constituindo parte importante da renda dos pequenos produtores e da alimentação das camadas mais carentes da população, sobretudo no meio rural. É cultivada, predominantemente, em pequenas propriedades, sendo de grande importância para a fixação do homem no campo e para a geração de emprego rural, em especial para as camadas da população com menor grau de qualificação. Essa cultura ocupa o segundo lugar em volume de frutas produzidas, situando-se próxima aos seis milhões de toneladas anuais, perdendo apenas para a da laranja. O consumo per capita nacional é estimado em torno de 20 kg/hab./ano.

No plano do comércio internacional, a banana responde pelo maior volume e valor de frutas frescas comercializadas, movimentando, aproximadamente, US$ 5 bilhões anuais. Os maiores produtores são Índia, Equador, Brasil e Filipinas. No que concerne às exportações, no entanto, o Equador, a Costa Rica, a Colômbia e as Filipinas lideram o comércio. O Brasil e a Índia, grandes produtores mundiais, têm participação inexpressiva no mercado internacional. No caso brasileiro, uma das principais razões é o enorme mercado interno, aliado aos preços competitivos aqui praticados.

É preciso considerar, também, as vantagens comparativas proporcionadas pelas condições climáticas das regiões Norte e Nordeste que, associadas ao manejo adequado da irrigação, podem proporcionar o desenvolvimento de uma bananicultura com

Frutas do BrasilFrutas do BrasilBanana Produção, 1Banana Produção, 11010

carentes da população

De modo geral, é

Abanana é a fruta mais consumida no mundo e no Brasil, constituindo parte importante da renda dos pequenos produtores e da alimentação das camadas mais cultivada em pequenas propriedades, sendo de grande importância para a fixação do homem no campo e para a geração de emprego rural, especialmente para as camadas da população com menor grau de qualificação, que dificilmente encontrariam ocupação em outras atividades.

A cultura da banana ocupa o segundo lugar em volume de frutas produzidas no Brasil, perdendo apenas para a laranja. O consumo aparente per capita nacional é estimado em torno de 20 kg/hab./ano. Embora o Brasil figure como um grande produtor e consumidor, a bananicultura nacional ainda padece de sérios problemas nas fases de produção e pós-colheita. Somente na fase de pós-colheita, as perdas podem chegar a 40% da produção.

A produção nacional de banana é voltada quase que exclusivamente para o mercado doméstico. Vários fatores contribuíram nesse sentido, destacando-se:

·o tamanho do mercado doméstico e a pouca exigência dos consumidores locais em qualidade, contribuindo para a negligência do setor produtivo, para o baixo nível de qualidade da banana produzida e a sua não-adequação aos padrões de qualidade do mercado internacional;

•níveis atrativos de preços para o produto no mercado doméstico;

•incompatibilidade entre as variedades produzidas no Brasil e as demandadas no mercado externo;

•desorganização da cadeia produtiva.

A produção de banana é distribuída por todas as regiões do país, sendo a região Nordeste a maior produtora, seguida das regiões Sudeste, Norte, Sul e Centro-Oeste.

As condições climáticas das regiões

Norte e Nordeste, associadas ao manejo adequado da irrigação, podem proporcionar o desenvolvimento de uma bananicultura com baixa incidência de doenças, oferta regular e boa qualidade dos frutos.

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